Akademik

Genel Bilgiler

Kreş, okul, lokanta, fabrika, hızlı hazır yemek sistemleri, hastaneler, huzurevleri, hava, deniz, demiryolu ulaşım sistemleri, oteller gibi çeşitli toplu beslenme yapılan kurumlar için menülerin planlanması, besinlerin satın alınması, hazırlanıp pişirilmesi, servis edilmesi, oluşan artıkların kaldırılması, kazaların önlenmesi, tüm hizmetlerin hijyenik standartlara uygun olarak yürütülmesi ve etkili maliyet kontrolünün yapılması konularını inceleyen anabilim dalıdır.

100 yıllık Gülhane kültürünü günümüze aktaran sağlık temalı ilk devlet üniversitesi olma özelliğini taşıyan üniversitemizde o¨gˆretim u¨yelerimiz gu¨c¸lu¨ akademik ve alan deneyimlerine sahiptir. Beslenme ve Diyetetik Bölümümüz bünyesinde 3 doktor öğretim üyesi görev yapmaktadır.

Misyon

Uluslararası standartlar çerçevesinde ülkemizde kaliteli ve güvenilir Toplu Beslenme Hizmetlerinin sağlanabilmesi amacıyla; evrensel düşünce ve değerlere sahip, ülke ve dünya kültürüne saygılı, toplu beslenme alanında donanımlı, üstün nitelikli “Yönetici Diyetisyen” yetiştirilmesine katkı sağlamak, alanda eğitim, öğretim, araştırma ve danışmanlık hizmetleri vermek.

Vizyon

Toplu Beslenme alanında donanımlı mezunları, yaptığı bilimsel çalışmalar ve danışmanlık hizmetleri ile ulusal ve uluslararası düzeyde tanınan, tercih edilen, sürekli gelişen, örnek ve lider bir anabilim dalı olmak.